草莓冰淇淋
材料中使用了自制的草莓酱和酸奶,冰淇淋香甜柔软,细腻顺滑,可以按喜好添加新鲜草莓粒,口感非常不错~
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步骤1/8
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准备好所用的材料。
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步骤2/8
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鸡蛋煮熟透后取出蛋黄,趁热按压过筛成末状,备用。
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步骤3/8
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把其他冰淇淋材料放入碗中,用打蛋器拌匀。
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步骤4/8
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加入蛋黄末,充分搅拌均匀。
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步骤5/8
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将做好的草莓冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。
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步骤6/8
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把冰淇淋桶装入冰淇淋机中,机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好,开机后选择'冰淇淋'功能,启动工作。
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步骤7/8
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机器停止搅拌,蜂鸣器提示音响,显示屏显示'COOL',冰淇淋就做好了,机器会自动进入冷冻模式60分钟。
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最后一步
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8.做好的冰淇淋可以立即食用,也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存。
1.做冰淇淋时加蛋黄,可以起到乳化凝固的作用,还可以让冰淇淋的口感更好;因为蛋黄中含有卵磷脂,是天然的乳化剂,而乳化剂能将水分和奶油类充分的融合,从而使冰淇淋口感更加细腻柔滑,而且做好的冰淇淋不容易化;
2.冰淇淋桶装入机器时要擦干桶的表面及机器内壁,在冰淇淋制作完成后,冰淇淋桶表面结冰可能无法立即取出,请关机后等待几分钟后再取出;
3.冰淇淋制作搅拌的时间受材料、原液温度及室温、用量等影响,所以每次搅拌的时间会有所不同,可根据各自喜欢冰淇淋的绵软程序,提前结束搅拌;另外请留意搅拌结束后冰淇淋冷冻的时间!
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发布于 2022-09-13 · 浙江
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