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自制潮汕咸菜的做法

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自制潮汕咸菜

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很喜欢潮汕咸菜炒猪肉+西红柿，来深圳后很少吃到好吃的咸菜，就想办法自己做了！方法简单好吃！

食材清单加入采购清单

大头菜／包心芥菜 1斤

、

南姜 1小块

、

白醋 1勺

、

盐适量

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
芥菜买回来洗干净对半切开，趁有太阳晒晒更好，如果没有太阳晾干也行
步骤2/3 点击查看大图
新鲜南姜切成一小块，能捶成粉末状更入味。南姜是潮汕地区的特产，一般菜市场会有，没有某宝也能网购。基本一斤菜搭配二两南姜就够，喜欢南姜可以放多点。
最后一步点击查看大图
最后一步就是找一个干净无水的容器（玻璃最好，塑料罐也行），一层盐一层南姜一层菜叶这样摆放叠起来就可以了，最后面上放点盐和南姜，倒入凉白开，加一勺白醋主要起杀菌作用。剩下的就是交给时间了。

小贴士

大概常温放三天，有空可以晃晃瓶子，三天后可以放入冰箱保存起来，基本一个星期就可以吃了，用来炒肉炒饭特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12 · 广东省

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