照烧脆皮鸡腿扒
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食材清单
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鸡腿
3只
、
清水
半碗
、
料酒
3勺
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
老抽
1勺
、
蜂蜜
1勺
、
面粉
适量
、
姜蒜末
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
食用油
适量
、
白芝麻
适量(也可不加)
、
胡萝卜
适量(也可不放)
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡腿去骨后加姜蒜末、黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽腌制半小时以上。下锅前在鸡皮上抹上面粉,这步是脆皮的关键。
-
步骤2/4
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热锅下油,鸡皮面朝下入锅煎。
-
步骤3/4
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煎至鸡皮金黄,翻面再煎熟。随后调一碗照烧酱汁:2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗清水,混合搅匀,倒入锅中,收汁到自己想要的程度即可熄火。
-
最后一步
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起锅装盘!可以用模具把胡萝卜弄成喜欢的形状,焯熟点缀,再撒点白芝麻,漂亮!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 广东省
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