全麦紫薯花朵面包

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花好月圆时少不了有甜品的作陪，用烤箱烘焙美味松软，奶香浓郁的全麦紫薯花朵面包，一次发酵，简单易做！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

全麦面粉 180克

、

清水 50克

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安佳黄油 20克

、

圣迪乐鲜鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 2克

、

盐 1克

、

白糖 35克

、

紫薯泥 180克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所有材料称好备用！
步骤2/19 点击查看大图
紫薯泥的做法：两个小紫薯蒸熟，去皮，压碎，放入搅冰机加少许清水，搅拌成糊状，倒入不粘锅里，加入少许玉米油和2、3小勺白糖，小火慢炒，炒干即可！
步骤3/19 点击查看大图
鸡蛋打入碗，勺子勺少许蛋黄，留一点可以抹在面包上！
步骤4/19 点击查看大图
所有材料放入厨师机里，（除了黄油），盐和酵母隔两边放，开2档，搅拌成团，5、6分钟左右！（水的含量要看面粉的吸收）
步骤5/19 点击查看大图
把黄油放入搅拌均匀，开3档，十分钟左右！
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搅拌好的面团⬆️，有点薄膜！（要求不大）
步骤7/19 点击查看大图
把面团分成六份，紫薯泥也分成六份！
步骤8/19 点击查看大图
取一个面团，捏片，放上紫薯泥！
步骤9/19 点击查看大图
包好后，收口朝下！
步骤10/19 点击查看大图
按压成饼状！
步骤11/19 点击查看大图
切八刀，如图！
步骤12/19 点击查看大图
烤盘垫上油纸，把做好的花朵面包放盘里！
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中间刷少许蛋液，撒上白芝麻！
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烤箱里放一盆热水，如图⬆️！烤箱发酵：35度，40分钟！具体时间要看面包的状态，可延迟可减少！
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发酵好的面包！⬆️花朵边轻轻的刷一层薄薄的蛋液！
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烤箱上下层170度20分钟！温度只供参考，每个人的烤箱温度不一样！这个烤的有点上火，下次在做的时候少烤2、3分钟，嘻嘻！
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全麦紫薯花朵面包就做好了！
步骤18/19 点击查看大图
奶香浓郁的全麦紫薯花朵面包！
最后一步点击查看大图
一次发酵也很松软好吃！