锅包肉
今天和大家分享一下锅包肉的做法。说到锅包肉,这是一道东北家喻户晓的家常菜。它起源于黑龙江脱胎于熘肉段。东北各地的做法也不同,在辽宁所用的汁是用番茄酱调制的。黑龙江是用糖醋酱油调制的。今天和大家分享的就是老式锅包肉的做法。制作这道菜我使用到了味达美,味极鲜酱油和味达美醇香米醋,成品菜肴酸甜适口,是一道灼酒下饭的好菜!喜欢的小伙伴快去试一下吧! 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/17
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胡萝卜去皮洗净切丝,葱姜切丝备用
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步骤2/17
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大蒜切丝,香菜切段
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步骤3/17
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猪里脊切成0.5厘米厚的片
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步骤4/17
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盆内依次加入,盐,白胡椒粉,料酒,土豆,淀粉和水
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步骤5/17
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淀粉糊调制成稠酸奶状即可,加入一勺大豆油
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步骤6/17
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抓拌均匀备用
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步骤7/17
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调个碗汁碗内依次加入味达美味极鲜酱油
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步骤8/17
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味达美醇香米醋
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步骤9/17
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和白糖,盐,老抽搅拌均匀备用
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步骤10/17
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起锅烧油,油温五成下入肉片炸制
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步骤11/17
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炸至定型捞出备用
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步骤12/17
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油温升至七成,下锅复炸。炸好后捞出控油背
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步骤13/17
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锅留底油下入葱姜蒜丝,胡萝卜丝煸炒
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步骤14/17
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下入肉片
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步骤15/17
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烹入碗汁
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步骤16/17
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加入香菜段,翻炒均匀,再加入鸡精出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,锅包肉完成。感谢收看!
1.糖醋汁的比例为1:1,这里加入了些老抽,是为了调剂颜色。不喜欢的小伙伴可以不放。
2.也可以将碗汁内加入番茄沙司,或者橙汁都可以。
3.炸制肉片的时候,如果想要特别酥脆的口感,可以炸三次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 辽宁省
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