啃骨头,回锅肉的进阶版【蒜苗回锅排骨】
以前家里老人家炒回锅肉,偶尔总会有一块排骨,那块排骨一定是那盘回锅肉里最抢手的。 就想着要不要试着用回锅肉的做法,炒上一盘回锅排骨,也许滋味也不错。
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步骤1/7
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排骨洗净,冷水下锅,大火煮开打去浮沫。加料酒、花椒、香叶、八角、三奈。
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步骤2/7
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转中火煮到排骨断生,捞出滤干备用。
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步骤3/7
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热锅冷油,六层热下排骨煸炒到发黄。
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步骤4/7
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加豆瓣炒出香味和颜色。
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步骤5/7
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再加豆豉、酱油、白糖炒出香味。
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步骤6/7
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加蒜苗和食盐,炒到蒜苗断生即可。
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最后一步
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蒜苗就是经典,香喷喷~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 四川省
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