米其林冰火蛋
在家也能做的米其林美食-冰火蛋! 原版的大多都是用酸奶、奶油,我是为了不浪费蛋白,毕竟圣迪乐鸡蛋生吃也没事,我又何必在浪费一盒酸奶跟奶油哪!哈哈! 万事没有一成不变的道理,所以一步步的改进、创新才成就了美食!这道既简单、又有颜值的鸡蛋料理你喜欢吗? 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/11
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准备高品质鸡蛋一枚,
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用开蛋壳神器开鸡蛋(没有就用小刀吧),
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撕去蛋壳里的筋膜,
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步骤4/11
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捞出蛋黄装入蛋壳,
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步骤5/11
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撒盐、胡椒碎、欧芹碎,
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步骤6/11
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将蛋白加柠檬汁、糖打发至有小勾后冷藏,
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步骤7/11
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水温八十度,放入蛋壳三分钟,
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步骤8/11
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在舀入冷藏的蛋白,顶部抹平,
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撒欧芹碎装饰即可。
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步骤10/11
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必须仪式感摆盘喽!
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最后一步
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没有上传混合后的效果视频,因为那就是个生蛋黄搭配生蛋白!那种视觉感,你品!哈哈!
做这道料理,鸡蛋一定选用可生食鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 山东省
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