面疙瘩诞生记

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面疙瘩诞生记

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉适量

、

南瓜少量

、

倒笃菜少量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
取一些面粉，想多做点的吃不完可以放冰箱冷冻，想吃拿出来就行，很方便。
步骤2/21 点击查看大图
一半用开水烫面，边加开水边搅拌。
步骤3/21 点击查看大图
另一边用冷水，不要一下子加很多，要不然面团太湿影响后面，剪下来的面疙瘩很容易粘在一起。
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然后用筷子搅拌在一起。
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用手揉成团，今天的面团加水还是可以的，不是很湿，前两次太湿了。不用揉的很光滑，静置20分钟左右再去揉就行。
步骤6/21 点击查看大图
静置20分钟，醒面过程。
步骤7/21 点击查看大图
再次揉就轻松很多，面团也很光滑了，不过发现有点湿，又加了点面粉揉。
步骤8/21 点击查看大图
揉好后后静置了大概20分钟，又揉了，面团就非常光滑，接下来就开始用剪刀剪面了，脸盆下面撒了点面粉，最好用大一点平底的容器，其实还是会粘，面积大一点会好点，可能面团里放点油会更好，我不喜欢。
步骤9/21 点击查看大图
剪的面疙瘩还是像那么回事的。
步骤10/21 点击查看大图
全部剪完，撒上面粉，防止粘在一起，有些粘的稍微处理下，整体还不错的。
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最后将处理好的面疙瘩装进保鲜膜袋，摊平，封口，冷冻，直接烧么更好。吃不完的冷冻。
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切了南瓜丝和胡萝卜丝。
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拿出了冷冻过的面疙瘩。
步骤14/21 点击查看大图
起油锅先加南瓜丝和胡萝卜丝翻炒。
步骤15/21 点击查看大图
炒到差不多熟。
步骤16/21 点击查看大图
加水。
步骤17/21 点击查看大图
放面疙瘩，水不用多，面疙瘩熟的比较快的。
步骤18/21 点击查看大图
我又加了点倒笃菜，也可以加雪菜，其实怎么烧都可以，咸肉火腿肉也可以加点，不用倒笃菜用番茄都行，和烧面的配料一样的。
步骤19/21 点击查看大图
调好味就可以出锅啦，两个人一人一小碗，吃起来很滑溜的，特好。
步骤20/21 点击查看大图
这个是前一天烧的，放的是雪菜。
最后一步点击查看大图
这个是放了胡萝卜丝，榨菜丝，出锅前加了毛毛菜，喜欢肉丝的加点也好的。

小贴士

这样做的面疙瘩吃起来会很滑溜，如果直接剪到锅里煮，不会粘，再湿点都没事，如果是冷冻冰箱，最好面团好一点，放面疙瘩容器大一点，撒上面粉放粘。

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