牛肉酥皮月饼
秋天的第一口牛肉酥皮月饼,外酥馅嫰,超级无敌喜欢。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/26
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做牛肉馅食材如上
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步骤2/26
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牛肉剁成碎末,加入白糖,盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,朝一个方向搅拌均匀
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步骤3/26
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倒入味达美臻品料酒
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步骤4/26
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再加入味达美臻品蚝油
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步骤5/26
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倒入味达美味极鲜酱油
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步骤6/26
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最后滴入几滴老抽和少许香油
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步骤7/26
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用筷子朝一个方向搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
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步骤8/26
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把油酥的食材揉成团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右
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步骤9/26
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水油皮的食材放入厨师机揉至出现薄膜,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右
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步骤10/26
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取出松弛好的水油皮,包入油酥,收口捏紧
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步骤11/26
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用擀面杖擀成长方形
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步骤12/26
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折成三折,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤13/26
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再把松弛好的长方形面皮擀开
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步骤14/26
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从上往下卷起来,要卷紧,再轻轻搓长
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步骤15/26
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用刮刀切成大小均匀的剂子,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤16/26
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取出一个松弛好的面团,擀成烧厚的片子
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步骤17/26
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包入牛肉馅
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步骤18/26
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用虎口收好收口,收口朝下,弄圆后放入烤盘里,再轻轻压成饼状
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步骤19/26
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用同样的方法把所有的面剂子都做成饼状
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步骤20/26
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用印膜蘸红丝绒液,再放在饼皮上压出花样
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步骤21/26
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再送入提前预热好的烤箱中层上下火180度35分钟,10分钟后盖锡纸
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步骤22/26
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出炉喽,好香好香
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步骤23/26
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放置晾网上
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步骤24/26
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切开看看,酥得掉渣,肉馅诱人吧
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步骤25/26
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第二天吃还这么酥
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最后一步
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成品图
分割剂子时稍微切宽点,更易擀大。
擀面皮时可以盖上保鲜膜,可以更好地防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 浙江省
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