红钻吐司
在黑钻吐司的基础上稍加改变,可可粉换成了红曲精华,粉嘟嘟的有没有让你心动 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
-
步骤1/31
点击查看大图
将安佳黄油分切成小块,方便使用。
-
步骤2/31
点击查看大图
面包材料除了盐和黄油,其他放入搅拌桶中
-
步骤3/31
点击查看大图
搅拌至扩展阶段,放入黄油和盐
-
步骤4/31
点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜,揉圆后放在密封容器中,室温32度发酵30分钟
-
步骤5/31
点击查看大图
发酵好的面团
-
步骤6/31
点击查看大图
分成两份(约200克1个),拍打排气后揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤7/31
点击查看大图
擀成长方形,底部按薄
-
步骤8/31
点击查看大图
卷起来放入垫了油纸的450克吐司盒中
-
步骤9/31
点击查看大图
放入烤箱中发酵30分钟
-
步骤10/31
点击查看大图
开始准备蛋糕材料,将蛋清蛋黄分离
-
步骤11/31
点击查看大图
蛋黄中加入玉米油、牛奶
-
步骤12/31
点击查看大图
拌匀后放入30克细砂糖
-
步骤13/31
点击查看大图
拌匀后滴入红曲精华(可用红曲粉代替)
-
步骤14/31
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤15/31
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤16/31
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
-
步骤17/31
点击查看大图
蛋清中放入50克细砂糖、柠檬汁、香草汁(没有可不要)
-
步骤18/31
点击查看大图
用电动打蛋器低速打发
-
步骤19/31
点击查看大图
直到打出小弯钩
-
步骤20/31
点击查看大图
取三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤21/31
点击查看大图
倒入蛋白霜中
-
步骤22/31
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤23/31
点击查看大图
取出发酵好的吐司胚,烤箱180度预热10分钟
-
步骤24/31
点击查看大图
将蛋糕糊倒入吐司盒中,一定要盖过吐司
-
步骤25/31
点击查看大图
轻震几下,放入预热好的烤箱中下层
-
步骤26/31
点击查看大图
烤15分钟
-
步骤27/31
点击查看大图
蛋糕糊表面凝固后,取出用割刀迅速在中间割道口子
-
步骤28/31
点击查看大图
放回烤箱,160度继续烤30分钟
-
步骤29/31
点击查看大图
取出烤好的吐司,轻震一下,倒出模具,放凉后撕掉油纸
-
步骤30/31
点击查看大图
切片食用
-
最后一步
点击查看大图
成品图
蛋糕糊一定要盖过吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 广东省
红钻吐司的相关分类
红钻吐司的相关推荐
-
青口意大利面
59278人看过 -
酸甜细腻冰激凌口感|柠檬磅蛋糕|秋日甜品
67549人看过 -
鸡蛋面饼
98842人看过 -
#花样闹元宵#巧克力红豆吐司
30252人看过 -
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方
186307人看过 -
#袋福到万家#莲藕乌鸡汤
157324人看过 -
小猪抱蛋饺
1008212人看过 -
马卡龙(意式蛋白霜版)
296655人看过 -
无油牛奶香蕉蛋糕,锁死这个配方不迷路
139580人看过 -
素炒双笋
350689人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#樱花面包
120034人看过 -
美极烤五花肉
82392人看过