咸蛋黄烧麦
上海风味咸蛋黄烧麦 当早餐、下午茶点都不错,饿了也可以来一个 做完了放冷冻 一个月都不会坏~ 要吃的时候拿出来蒸一下既可哦~ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/13
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【糯米饭】:1. 干糯米淘洗干净2. 清水浸泡4小时3. 水过滤掉4. 放入135克清水煮饭
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步骤2/13
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【咸蛋黄】:1. 咸蛋黄用白酒和盐腌制一下2. 微波炉加热
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步骤3/13
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【香菇】:1. 干香菇洗净2. 泡发3. 捏掉多余水分,切丁 4. 香菇水备用
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步骤4/13
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【广式香肠】:1. 洗净2. 蒸熟切丁
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步骤5/13
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这些是馅料汇总,按照配料准备即可
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步骤6/13
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【炒馅】:按照图上所示所有东西按顺序加入翻炒均匀即可,不要收干汁水油——松子仁——笋丁——香菇丁——酱料——香菇水——糖
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步骤7/13
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炒好的馅料加入广式香肠拌匀
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步骤8/13
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分次拌入馅料,直至拌匀为止
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步骤9/13
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【包制】:1. 取一张饺子皮2. 擀开3. 边上捏上褶4. 放上一勺馅料—半颗咸蛋黄—-再一勺馅料5. 包起来捏紧
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步骤10/13
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这一个就包好了
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步骤11/13
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顶上放点松散的蛋黄点缀做好标记
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步骤12/13
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上蒸锅,水开8分钟
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最后一步
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好啦~~这就可以开吃啦~~
1. 煮糯米的水一定要按照配方来,不然太湿粘不好吃
2. 口味偏咸的可以少放糖多放点生抽和盐,自己调节
3. 咸蛋黄半颗就好,一整个太大会抢味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-10 · 江苏省
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