排骨焖蛋
中秋节快到啦,一家人团团圆圆,准备一道好吃的团圆菜,一起分享!红烧排骨焖蛋,圆滚滚,寓意团圆!好看又好吃,吸满了排骨的汤汁,煎过的蛋皮带点酥皮的口感,鲜香! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/13
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不粘锅里加水煮开,放入鸡蛋,煮8-10分钟。
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步骤2/13
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鸡蛋用的是亚麻籽鸡蛋,好吃又营养,小朋友吃的放心。
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步骤3/13
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准备其他材料,煮好的鸡蛋捞出过冷水。
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步骤4/13
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去壳备用。
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步骤5/13
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排骨清洗干净,放入锅里,加水没过,加料酒1勺去腥,大火煮开焯水。
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步骤6/13
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焯好用冷水冲洗干净。
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步骤7/13
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干净不粘锅,倒入玉米油,放姜片爆香,放入去壳的蛋,小火微微煎金黄。
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步骤8/13
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煎好盛出备用,继续煎排骨,两面金黄。
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步骤9/13
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加水没过排骨,倒入2勺料酒去腥。
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步骤10/13
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倒入2勺生抽酱油,3勺红烧酱油,上色调味。放入老冰糖,搅匀后大火煮开,转中火炖25分钟。
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步骤11/13
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放入之前煎好的蛋,继续炖煮10分钟左右。
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步骤12/13
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最后大火将汤汁略微收一下,就可以装盘,撒上葱花,搞定!
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最后一步
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趁热吃哦!
1、炖煮的时间不固定,具体看排骨是否软糯。
2、喜欢吃虎皮蛋,可以多放几个哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 江苏
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