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家常红烧肉｜肥而不腻小秒招

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红烧肉如何做到肥而不腻，Q弹爽囗，也是有点小方法的，今天分享一道中秋家宴少不了的大菜，大人小孩都爱吃哦！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋 15个

、

姜葱适量

、

萝卜半根

、

六月鲜红烧酱油 4勺

、

油 1勺

、

冰糖 10克

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

上海青 3颗

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥而不腻，色泽红润。
步骤2/13 点击查看大图
食材合集。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉，加点葱姜及料酒。
步骤4/13 点击查看大图
加入萝卜吸油。
步骤5/13 点击查看大图
煮至筷子可扎入。
步骤6/13 点击查看大图
表皮扎洞。
步骤7/13 点击查看大图
切成方块。
步骤8/13 点击查看大图
炸出油，过水去除表面油脂。
步骤9/13 点击查看大图
冰糖熬成焦糖。
步骤10/13 点击查看大图
下五花肉挂个糖浆，热油爆姜葱，下五花肉翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
加水，盐，红烧酱油，小火闷煮30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加鹌鹑蛋煮5分钟，水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
太香了，大人小孩都爱吃。

小贴士

1.加萝卜去油腻。 2.表皮扎洞更入味。 3.走油炸出油脂，不油腻。 4.炒糖色挂糖浆颜色更漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 福建

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