豌豆蒸鸡
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忽然发现什么都可以拿来蒸一蒸。不知道怎么做肉食,就蒸吧。 新鲜豌豆常被用做粉蒸牛肉的打底,用它垫底做个不用米粉的蒸鸡大概也是不错。仔细想想,还真没有吃过豌豆与鸡的配搭。但,并没有新鲜豌豆,也懒得去买,干绿豌豆倒是一大堆。泡发后的干绿豌豆看起来和新鲜豌豆没什么两样,当作鲜豌豆蒸个鸡应该也是不错。 蒸鸡也算是做了好几回,基本上已成套路。事先码味,时间不太充裕的话可以在头一天晚上进行。拌好调味料的鸡肉块盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制一夜,第二天再来蒸。使用高压锅可以加快熟制过程,节约不少时间。 豌豆在高压25分钟之后酥软无比,稍不注意便被筷子挑烂成泥状。不过,吸饱了鸡汁的豌豆鲜香无比。。。。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
干绿豌豆
50克
、
鸡肉块
200克
、
豆瓣酱
10克
、
酱油
10克
、
盐
1克
、
鸡粉
3克
、
料酒
5克
、
淀粉
8克
、
黑胡椒粉
适量
、
姜蒜
适量
、
葱
3根
、
花椒
数颗
烹饪步骤
-
步骤1/12
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用料:干绿豌豆50克,鸡肉块200克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,黑胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
-
步骤2/12
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干豌豆事先浸泡至涨发。
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步骤3/12
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鸡肉块洗净,姜蒜切碎,葱切段。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-09-09 · 浙江
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