老北京自来红月饼
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中秋节到了,月饼最想吃的就是自来红月饼。稻香村年年卖的最好就是五仁馅自来红月饼。今天我来复刻一下老北京自来红月饼,五仁馅里有各种坚果,果脯,还有青红丝和冰糖最经典的老式五仁馅。饼皮用香油和玉米油和面才是最经典的做法。
食材清单
加入采购清单
香油(月饼皮)
40g
、
色拉油(月饼皮)
40g
、
白砂糖(月饼皮)
10g
、
麦芽糖(月饼皮)
10g
、
开水(月饼皮)
75g
、
普通面粉(月饼皮)
210g
、
小苏打(月饼皮)
1g
、
核桃仁(月饼馅)
50克
、
花生仁(月饼馅)
40g
、
瓜子(月饼馅)
30克
、
黑白芝麻(月饼馅)
20克
、
蔓越莓干(月饼馅)
20克
、
葡萄干(月饼馅)
20克
、
青红丝(月饼馅)
20克
、
玫瑰酱(月饼馅)
15克
、
白砂糖(月饼馅)
40g
、
麦芽糖(月饼馅)
20克
、
冰糖(月饼馅)
20g
、
玉米油(月饼馅)
45g
、
熟面粉(月饼馅)
45g
、
小苏打(月饼红戳)
1克
烹饪步骤
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2022-09-08 · 北京
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