益气生津——红枣糕
红枣性温、味甘,具益气补血、健脾和胃、袪风之功效。红枣中含有丰富的维生素C,能够促进肌肤细胞的代谢,还具有养颜补血的作用,同时能够养血安神、滋补脾胃,经常食用,能增强体质。 现在已进入寒冷的冬季,多吃点红枣不仅可以御寒补血,还能补充矿物质和维生素,好处自然是不言而喻。 枣糕不仅是一种小吃,也是具有食俗的传统食品。枣糕其味香远,入口丝甜,含有维生素和蛋白质等营养成分,既能补脾和胃,也可益气生津。
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步骤1/15
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将红枣加入水烧开煮5分钟,捞出冷却
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步骤2/15
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将红枣核去除
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步骤3/15
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用搅拌棒打成泥
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步骤4/15
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将红糖擀成细腻的粉状
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步骤5/15
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红糖和全蛋放在一起
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步骤6/15
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用蛋抽搅匀,隔水加热并不停搅拌,加热至59度
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步骤7/15
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加入朗姆酒打发至画8字纹路不易消失的状态
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步骤8/15
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加入全部的红枣泥,用电动打蛋器开1挡搅拌均匀(我用顺然打蛋器特别方便,不需要太多技巧)
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步骤9/15
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泡打粉和低筋面粉混合搅匀过筛
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步骤10/15
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分两次过筛到全蛋糊中
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步骤11/15
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翻拌均匀,分2次至3次加入玉米油翻拌均匀
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步骤12/15
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8寸方形烤盘中提前铺好油纸,倒入蛋糕糊。
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步骤13/15
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表面撒上白芝麻火
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步骤14/15
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放上预热好的烤箱中层,上下火160度,烤40分钟
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 浙江
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