赣菜经典之鳜鱼煮粉
鲜香爽滑,令人久久回味。
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步骤1/8
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鳜鱼洗净,擦干水分,鱼肚内塞入生姜、小葱(揉出葱姜汁);
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步骤2/8
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均匀抹上1克盐、抹匀白酒,保鲜膜封好,冰箱冷藏1小时。
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步骤3/8
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这是腌好的鱼,取出鱼肚内的葱姜;
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步骤4/8
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用温水泡了1小时的江西米粉;
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步骤5/8
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热锅冷油,撒上一些盐;
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步骤6/8
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中小火,鱼身两面各煎约2-3分钟;放入小米椒丁,煸炒出香味;
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步骤7/8
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倒入开水,加猪油,开大火煮出奶白色鱼汤;加入米粉,中小火3分钟;
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最后一步
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加盐和白胡椒粉调味;装盘,撒上小葱和香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 江苏省
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