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懒人版肉夹馍的做法

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懒人版肉夹馍

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1小时以上

五花肉半斤

、

二姐卤料一包（56克）

、

干辣椒 10根

、

花椒粒 20颗

、

芹菜 2根

、

香菜 1根

、

青椒 1根

、

面粉 120克（做三个馍）

、

温水 80克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带皮五花肉一块。用水焯过以后，放入电饭煲。
步骤2/12 点击查看大图
我用的二姐卤料，并添加干辣椒、干花椒，以及个人喜欢的香料少许。水以末过肉为宜。
步骤3/12 点击查看大图
选择电饭煲煲汤模式俩小时。1不用随时看着火势、2不会出现蒸发水量少的情况，很省事。不喜软糯的时间可缩短至1个半小时
步骤4/12 点击查看大图
卤好的成品。
步骤5/12 点击查看大图
温水把酵母花开，加入面粉用筷子拌成面絮。后和成光滑面团，醒发一小时。
步骤6/12 点击查看大图
发好面团戳洞不回缩。取出揉面排气五分钟。此刻面团总重量246克，再分成三等分82克一个。
步骤7/12 点击查看大图
一个面团搓成长行再窄的对折卷起来，成卷花状。再压平做成圆饼状，放置醒十分钟
步骤8/12 点击查看大图
二次醒面时，将五花肉切小块（喜欢碎口感的可以切碎），与香菜芹菜青椒碎混合。
步骤9/12 点击查看大图
醒面十分钟后，不粘锅加热后，将火候调至炉盘外圈刚刚满格的小火，不放油放入面饼。
步骤10/12 点击查看大图
两面各煎三分钟，至两面金黄。
步骤11/12 点击查看大图
烙好的饼用刀切开，但别切断。
最后一步点击查看大图
用勺或刀把剁好的馅料放进面饼中，就可以开吃啦！趁热馍的外面还是脆脆的香！

小贴士

烙饼火要小，表面金黄口感才脆。本菜谱的饼胚是三个面饼的分量，量大者按比例相应增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 四川省

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