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巴斯克蛋糕的做法

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巴斯克蛋糕

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跟着小红书配方做的，家里没有淡奶油，加了一些椰汁。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

木糖醇 45克

、

椰汁 150克（可以不加）

、

玉米淀粉 20克

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/8
材料称重，奶油奶酪隔水加热用打蛋器搅拌至顺滑（手搅，没用电动）。奶油奶酪从冰箱拿出来可以微波炉中火叮30秒，或者把碗放到热水中，慢慢搅就化了。
步骤2/8
打入第一个鸡蛋到搅打到顺滑的奶油奶酪中，翻拌均匀，由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，放进去奶油奶酪又冷了有点起坨，后面我都把碗坐到热水中。
步骤3/8
打入第二个鸡蛋，搅打顺滑后加入蛋黄。
步骤4/8
加入1/3的糖，充分混合，再次加入1/3的糖重复前面的步骤，尝一下混合液是否糖味足够，在根据个人喜好放入剩下的糖（增加和减少糖量可以根据个人喜好，不同的糖甜度也不一样）
步骤5/8
40g南国椰子粉加水150g搅拌均匀，倒入蛋糕液中（有稀奶油的可以加入150g稀奶油)
步骤6/8
蛋糕液过筛，震出气泡。倒入6寸磨具。
步骤7/8
烤箱220摄氏度加热5分钟，放入蛋糕液，220℃烤制，下火模式20分钟，后转上下火15分钟。
最后一步
拿出晾凉，放入冰箱冷藏。冷藏4小时就可以开吃啦（我是头天做第二天当早餐吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 四川省

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