红糖姜汁软糕
经历了长夏的高温,身体淤积的湿气很容易引起各种不适,尤其是胸闷、气滞血瘀以及各种结节等; 抓住夏日祛湿的末班车,教你用简单的生姜做出祛湿驱寒的小零食,简单一搅一蒸,辣中带甜,软糯Q弹,几块下肚暖意全开,连不爱吃姜的小朋友都喜欢吃呢;
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食材姜片300克|糯米粉150克椰蓉|清水90克调味一叶子红糖150克锅具:七彩叮当电蒸锅、小球锅
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生姜300克洗净切片放入摩飞绞肉机,加入60克清水(姜性辛微温,归于肺脾,胃经,其抗氧化效果佳,有温肺止咳之效);
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一键绞成姜末后滤出姜汁,取用150克(350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
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150克姜汁倒入150克糯米粉充分搅匀,懒得榨汁也可以买现成的姜汁(姜汁和糯米粉的比例是1:1);
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一叶子红糖切取150克红糖碎(15斤甘蔗熬出1斤古法红糖,甜而不腻,可调理气血);
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阿米尔小球锅倒入150克红糖碎、30克清水小火慢慢熬煮;
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熬煮至红糖融化且糖水变得浓稠后关火;
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倒入姜汁糯米浆中充分搅匀至无颗粒;
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模具刷油,底部垫油纸,倒入姜汁红糖震荡平整后盖上保鲜膜;
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放入七彩叮当电蒸锅中,高蒸汽量定时蒸40分钟至完全凝固;
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放一边晾凉后脱膜,四周裹上椰蓉;
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步骤12/14
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切成方便食用的小块即可;
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步骤13/14
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辛辣的姜汁融合了红糖的甘甜,辣而不辛,纯手工制作口感更软糯Q弹,就是说一口一个根本停不下来;
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最后一步
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抓住夏末祛湿的末班车,每天来上一两块,身体暖烘烘,无湿一身轻,安安稳稳度秋冬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 浙江
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