潮汕柯饭
柯饭又称香饭,是广东潮汕地区有名的传统小吃。正宗的柴火灶。大灶因为火大,锅大,米饭熟的快,所以也特别的香,最好吃的就是那层锅巴,油香油香的,又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜,要煮四五斤米的时候才开火,平时两手米左右的,都是用家里的煤气灶。虽然做法步骤完全一样,但吃起来味道还是差很多的。柯饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。
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步骤1/13
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香菇和瑶柱提前泡软
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步骤2/13
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五花肉切片,用油,盐,糖,腌制片刻
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步骤3/13
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所有配菜切好
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步骤4/13
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先煮一锅饭,把瑶柱也一并倒入米饭中煮
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步骤5/13
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热锅,少油,把五花肉炒至稍稍金黄色
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步骤6/13
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倒入花菇炒出香味
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步骤7/13
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倒入胡萝卜和腊肠翻炒一下
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步骤8/13
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最后倒入卷心菜翻炒断生,放盐调味即可
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步骤9/13
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米饭煮好了
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步骤10/13
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把炒好的菜装入米饭中翻拌均匀即可
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步骤11/13
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哇,可以吃两大碗
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步骤12/13
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简单好吃,快捷
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最后一步
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发布于 2022-09-06 · 广东省
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