凉拌皮蛋黄瓜

浏览 735.2万 · 收藏 34.5万 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大家好！我是流光舞，今天给大家分享一道夏日必备的传统美食—凉拌皮蛋黄瓜，因其高颜值也可以作为宴客的前菜冷盘。皮蛋的咸鲜，加上黄瓜脆甜，爽口开胃又解腻，但制作却非常简单，我们家餐桌上经常会出现这道菜，以至于小朋友都会做了！我家孩子今年升三年级，暑假学校要求每人学会一道菜，孩子就是学的这道菜。首先这道菜黄瓜和皮蛋都不需要用刀切，使制作难度降低了很多；其次不需要炒炒爆爆，只需要调个凉拌汁；剩下的就是摆盘围一下皮蛋了，不要小看孩子的想象力，没想到孩子也能摆的这么漂亮吧！制作这道菜的关键在于调味的凉拌汁，而这个凉拌汁要味道好，我的秘诀是使用“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，所有成分来自熟悉食材，口感自带鲜甜，给孩子吃着也放心，我家凉拌菜肴时一直都喜欢用这款酱油。平时吃白煮蛋、饺子等时，也会使用它来作为蘸料呢~总之，白灼点蘸凉拌都能用得上！有太太乐美味“鲜”机秘籍，做菜就像开了挂！为美食增鲜，为生活加滋味。立即入手同款好物： #戳链接#
9.8-10.7期间，参与#宝贝的小"鲜"机活动，get超多适合中小学生学做的烹饪课课标菜谱，助力宝贝交出满分烹饪作业，还有机会赢大奖噢！活动详情戳： #戳链接#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄瓜一根

、

皮蛋 2个

、

“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 2勺

、

香醋 2勺

、

橄榄油或香油少许

、

葱花少许

、

蒜末 1勺

、

姜末 1勺

、

熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
把皮蛋放入水中煮5分钟，待冷却后将蛋壳剥掉，再找根细线把它们切割成如图小块，这样可以最大限度地保持切面的完整性。
步骤3/8 点击查看大图
把皮蛋围放盘子一圈。
步骤4/8 点击查看大图
将新鲜的黄瓜擦成黄瓜丝，摆入盘子中间
步骤5/8 点击查看大图
姜、蒜切末，葱、小米椒切小段备用
步骤6/8 点击查看大图
调制凉拌汁，碗中放入姜、蒜切末，在加入的'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油、香醋、熟白芝麻、橄榄油或香油，再洒一把葱花搅拌均匀，喜辣可以加一勺辣椒油。这款'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油所有成分来自熟悉食材，吃着安心，特别适合用做凉拌菜肴，口感自带鲜甜，这也是孩子们特别喜欢这道菜的原因。
步骤7/8 点击查看大图
将调制好的凉拌汁浇在皮蛋和黄瓜上即可
最后一步点击查看大图
一盘高颜值又开胃爽口的凉拌菜就完成了，孩子们特别喜欢吃，即便是用来招待客人，也会成为桌上的亮点。