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核桃枣泥酥的做法

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核桃枣泥酥

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核桃枣泥酥做法，这一层层的酥到入口即化中秋节收口朝下摆入烤盘，马上就要到了，思来想后觉得做了月饼又甜又腻费力费时不如做白皮稣点给家人，于是用月饼馅料做了白皮稣点，枣泥中加入核桃增加了口感和香味，烤好的白皮酥内馅香气袭人，饼皮一层层的酥到入口即化以下食材为24个的量，油皮每个23g、油酥每个13g、枣泥馅每个25g 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪油（水油皮） 95克

、

水（水油皮） 125克

、

白砂糖（水油皮） 35克

、

新良中式糕点粉（水油皮） 300克

、

猪油（油酥） 105克

、

低筋面粉（油酥） 210克

、

易小焙新疆红枣馅 500克

、

核桃仁 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
水油皮食材混合均匀后揉出薄膜后用保鲜膜包好饧面1-2个小时
步骤3/10 点击查看大图
油酥食材混合均匀成团，也用保鲜膜包好饧面1-2个小时，以上2种面团如果天气炎热要放冰箱冷藏饧面
步骤4/10 点击查看大图
核桃仁放入炒锅，小火炒到七成熟，将皮搓去，掰成小块，与枣泥馅料混合均匀后分成24份
步骤5/10 点击查看大图
饧面时间到后将水油皮和油酥面团各分成24份，团圆，将油皮面团擀开，包入油酥，用虎口聚拢，捏紧收口，按顺序摆放整齐，用保鲜膜盖好
步骤6/10 点击查看大图
从第一个开始取一个面团按扁，从中间向上向下各擀一下后卷起，完成第一次擀卷，并按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟接下来第二次擀卷，按顺序取第一个光滑面朝上，按扁，从中间向上向下各擀一下，翻面后卷起，按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟
步骤7/10 点击查看大图
从第一个开始，取一个小卷接口朝上按扁，然后轻轻擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，用虎口聚拢的方法将收口捏紧
步骤8/10 点击查看大图
收口朝下摆入烤盘，并按上自己喜欢的印章烤箱上火180度、下火170度，提前预热，将烤盘摆入下层，22分钟
步骤9/10 点击查看大图
出炉晾凉就可以享用了
最后一步点击查看大图
馅料香气袭人，冰皮酥到入口即化，非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 天津

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