外婆菜炒毛豆(下饭菜)
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步骤1/7
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毛豆200g,鸡蛋2个,外婆菜2大勺,姜蒜切片,小米椒2个,肉沫100g,提前用生抽、料酒,胡椒粉腌制。
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步骤2/7
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毛豆提前焯水,大约5分钟左右,加入少许盐,毛豆的颜色更翠绿,焯水后沥干水分备用。
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步骤3/7
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锅中倒油,下入鸡蛋,炒成碎块,盛出备用;
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步骤4/7
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锅倒底油,下入肉沫,炒至变色后下午姜蒜爆香;
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步骤5/7
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下入外婆菜一起翻炒;
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步骤6/7
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倒入毛豆和鸡蛋和小米椒,下入两勺生抽,一勺蚝油,一勺米酒,小半勺老抽,半茶匙糖,半茶匙鸡精,小半碗淀粉水,加入少许盐调节咸淡,焖煮5分钟,出锅前收干水份。
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最后一步
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出锅装盘。
毛豆提前焯水哦,为了能让毛豆充分入味,要用淀粉水勾个芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 广东省
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