蒜台炒鱿鱼的做法

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蒜台炒鱿鱼

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家常必备小炒，美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须 500克

、

蒜台 1把

、

葱 2根

、

姜 3片

、

蒜 6瓣

、

生抽 1勺

、

耗油 2勺

、

料酒 1勺

、

水 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜苔冲洗干净，切段，焯水，锅中加入水烧开，大火烧开煮30秒捞出过冷水。
步骤2/8 点击查看大图
鱿鱼去除内脏，表皮清理清净，洗净后在里面横竖切成花刀。直接买现成的鱿鱼花也可以，锅中烧开水倒入鱿鱼，待鱿鱼呈卷曲状立刻捞出沥水备用。
步骤3/8 点击查看大图
起油烧锅，加入切好的姜蒜葱煸炒出香味，
步骤4/8 点击查看大图
加入鱿鱼翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽，再加入料酒，翻炒均匀，再加入蚝油，小火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入1碗水，大火将鱿鱼花煮至8成熟。
步骤7/8 点击查看大图
加入焯水的蒜苔，中火翻炒1分钟出锅。
最后一步点击查看大图
盛出装盘

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1：鱿鱼不会改花刀可以超市采购鱿鱼花。 2：蒜台不宜焯水太久，易老，有损口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 江苏省

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