北海道海鲜饭的做法

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北海道海鲜饭

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北海道盛产三文鱼、海胆等海鲜，所以在日本，北海道海鲜饭通常会有三文鱼、三文鱼籽、海胆、扇贝、鱿鱼等，同时鸡蛋也是常有的搭配，温泉蛋和海胆、米饭拌匀，鲜味叠加，口味顺滑。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

米饭 250克

、

三文鱼 150克

、

海胆 50克

、

三文鱼籽 15克

、

寿司醋 15克

、

芝麻(烘烤过的) 5克

、

海苔碎 2克

、

紫苏叶 1片

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加热水至68℃，小心放入鸡蛋。保持68℃，煮28分钟。
步骤2/7 点击查看大图
煮好的鸡蛋立马捞出，放冰水冷却。
步骤3/7 点击查看大图
米饭拌入寿司醋，可以稍微加点糖调味。然后拌入芝麻、海苔碎。
步骤4/7 点击查看大图
紫苏叶去中间最粗的叶脉，然后切成细丝，拌入米饭中。
步骤5/7 点击查看大图
米饭铺在容器底部，铺平。
步骤6/7 点击查看大图
温泉蛋会有一些蛋白散开，先拿一个碗，把鸡蛋敲进去，然后米饭中间稍微压一个凹处，拿勺子把鸡蛋放在凹的地方。
最后一步点击查看大图
最后围着鸡蛋，码上各种海鲜就可以了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1 海鲜可以选择自己喜欢的，生的熟的都可以。 2 温泉蛋麻烦的话，可以烧溏心蛋或者水煮蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 上海

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