家常小炒【丝瓜炒面筋】
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油面筋整体由植物性蛋白质所构,经过油炸而成。 本身就很香,再添以油脂的加持,难怪常有人把它称为“素肉”。 与蔬菜同烹,既能满足油脂香,自身还能反吸蔬菜汁,一筋二用! 再挑选些菌、菇类增鲜,丰富口感。这里我选的是木耳,较为清脆,胡萝卜是用来配色的。 你们也可以因地制宜,选择家里现成的或者自己喜爱的,如香菇、竹荪等等~
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
油面筋
10个
、
丝瓜
1根
、
胡萝卜片
40g
、
干云耳
5g
、
姜丝
5g
、
蒜片
20g
、
生抽
8g
、
清水
200g
、
盐
4g
、
白胡椒粉
0.3g
、
水淀粉
20g(5g玉米淀粉+15g清水)
烹饪步骤
-
步骤1/5
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云耳提前用清水浸泡2小时以上,洗净沥干水分;丝瓜削皮后切滚刀块备用
-
步骤2/5
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煮一锅沸水,加入泡发的云耳和胡萝卜片焯水2分钟,捞出沥干水分备用
-
步骤3/5
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热锅倒油,下入姜丝、蒜片爆香,加入丝瓜块用大火翻炒1~2分钟表面稍微有些变软,加入云耳和胡萝卜片翻炒1分
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2022-09-05 · 浙江
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