家常小炒【丝瓜炒面筋】
油面筋整体由植物性蛋白质所构,经过油炸而成。 本身就很香,再添以油脂的加持,难怪常有人把它称为“素肉”。 与蔬菜同烹,既能满足油脂香,自身还能反吸蔬菜汁,一筋二用! 再挑选些菌、菇类增鲜,丰富口感。这里我选的是木耳,较为清脆,胡萝卜是用来配色的。 你们也可以因地制宜,选择家里现成的或者自己喜爱的,如香菇、竹荪等等~
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步骤1/5
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云耳提前用清水浸泡2小时以上,洗净沥干水分;丝瓜削皮后切滚刀块备用
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步骤2/5
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煮一锅沸水,加入泡发的云耳和胡萝卜片焯水2分钟,捞出沥干水分备用
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步骤3/5
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热锅倒油,下入姜丝、蒜片爆香,加入丝瓜块用大火翻炒1~2分钟表面稍微有些变软,加入云耳和胡萝卜片翻炒1分
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步骤4/5
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加入生抽和清水翻炒均匀,再加入油面筋翻炒至软*大概翻炒2~3分钟左右,期间油面筋会不断吸汤汁
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最后一步
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加入盐、白胡椒粉调味,最后加入水淀粉勾芡即可
1.有高汤的话可以代替清水呀,那样油面筋吸的汤汁会更美味
2.想要油面筋软滑一些的,可以炒软后盖盖焖1~2分钟哦
3.油面筋买不到这种圆圆的,可以买一块块那种,然后切块放入翻炒也是一样的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 浙江
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