奶黄流心月饼
每逢佳节倍思亲,又快到了中秋佳节,这么多月饼种类中,当然少不了流心月饼了!做点和家人一起分享美味吧! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
-
步骤1/21
点击查看大图
10个咸鸭蛋喷点白酒,烤箱烤10分钟,表面微微冒油
-
步骤2/21
点击查看大图
料理机里打碎待用,可以过筛下更细腻
-
步骤3/21
点击查看大图
白巧克力与淡奶油隔水融化,搅拌顺滑
-
步骤4/21
点击查看大图
倒入咸蛋黄碎
-
步骤5/21
点击查看大图
搅拌顺滑
-
步骤6/21
点击查看大图
装入裱花袋,挤在模具中
-
步骤7/21
点击查看大图
放入冰箱冷冻冻硬
-
步骤8/21
点击查看大图
鸡蛋,糖,奶油混合
-
步骤9/21
点击查看大图
筛入粉类
-
步骤10/21
点击查看大图
搅拌,过筛
-
步骤11/21
点击查看大图
倒入咸蛋黄,黄油也可加一小块
-
步骤12/21
点击查看大图
小火慢慢炒到成团,装入碗中冷藏待用
-
步骤13/21
点击查看大图
黄油室温软化,与糖打发
-
步骤14/21
点击查看大图
倒入玉米糖浆搅打均匀
-
步骤15/21
点击查看大图
2个蛋黄分多次搅打均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
筛入低粉和奶粉揉到成团,保鲜膜包起来醒发30分钟待用
-
步骤17/21
点击查看大图
奶黄馅分成25g左右大小,每一个包进4-5g的流心馅,流心馅比较容易化,可以包好一个再从冰箱取一个流心馅。全部包完放进冰箱冷冻,冻硬一点容易包
-
步骤18/21
点击查看大图
饼皮每个分割20g大小,包入冻好的奶黄流心馅,用压花模压出月饼图案(压花模可以撒点玉米淀粉,防粘)。全部完成后放入冰箱冷冻2小时或者冻硬
-
步骤19/21
点击查看大图
烤前表面喷点水,烤箱180度先烤5分钟,抹一层薄薄的蛋黄液,继续烤10分钟左右
-
步骤20/21
点击查看大图
虽然看似过程繁琐,但吃起来值得!
-
最后一步
点击查看大图
图!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 江苏省
奶黄流心月饼的相关分类
奶黄流心月饼的相关推荐
-
奶黄流心月饼
730969人看过 -
网红月饼——通透奶黄流心月饼原创配方公开
1381309人看过 -
奶黄流心月饼
807994人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439217人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37169157人看过 -
奶黄冰皮月饼
864906人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
224467人看过 -
超越美心的流心奶黄月饼
1818976人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20855089人看过 -
金沙流心奶黄月饼
1799190人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
627948人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2181875人看过