树莓小蛋糕
今天分享的是一款奶香浓郁,酸甜不腻口的小蛋糕,下午茶配上一杯咖啡或者红茶,再来块蛋糕,足矣! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/9
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取出冷藏的加拿大进口亚麻籽喂养,天然含有2倍OMEGA-3*的圣迪乐鲜蛋。
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步骤2/9
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蛋白和蛋黄分离,蛋白放入干净的容器中,放冰箱冷藏备用,玉米油和牛奶充分搅拌均匀,筛入低筋面粉Z字法拌至无颗粒,加入蛋黄同样手法拌匀。
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步骤3/9
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加入树莓果蓉稍微搅拌。
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步骤4/9
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蛋白中加入几滴柠檬汁,白砂糖分3次加入蛋白中,打发至提前打蛋器层直立状态,倒扣不会掉落。
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步骤5/9
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蛋白霜分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀,动作要快,不要过度翻拌,避免消泡。
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步骤6/9
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倒入4寸模具中,震出气泡,烤箱上下火150°烘烤40分钟,烘烤结束后倒扣晾凉。
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步骤7/9
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烘烤期间打发淡奶油,淡奶油加入安佳淡奶油,糖,糖的分量可以根据果蓉的酸甜度适当调整。
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步骤8/9
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打发至出现纹理,抹在脱模后的蛋糕胚,稍微装饰就可以了。
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最后一步
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奶香浓郁,酸甜不腻口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 山东
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