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家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘

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全家很喜欢的这道话梅排骨，每星期都会做一次，色香味俱全，味道酸甜鲜香入味，好吃到舔盘，一点也不夸张！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 550克

、

话梅酱 50克

、

冰糖 30克

、

味达美葱姜料酒 2勺

、

味达美初榨原酿生抽少许

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美初榨原酿老抽少许

、

八角 1颗

、

香葱 1根

、

姜 1小块

、

香叶 3片

、

熟的白芝麻少许

、

食用油 30ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
处理干净所有食材，排骨用清水浸泡半小时，把血水浸泡出来后洗净滤干，生姜切片香葱切碎末。
步骤3/9 点击查看大图
准备好调料汁：1勺蚝油+1勺老抽+2勺生抽，准备好冰糖和话梅酱。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热倒入食用油，把生姜片先爆炒一下，转中火倒入排骨。
步骤5/9 点击查看大图
排骨翻炒至变色后倒入葱姜料酒。
步骤6/9 点击查看大图
放入八角茴香和香叶，倒入调料汁+冰糖翻炒至冰糖完全化开，倒入话梅酱翻炒均匀，加入适量开水，水没过食材。大火煮开后转中小火，煮1小时左右，最后大火收汁。
步骤7/9 点击查看大图
撒上白芝麻后装盘，撒上葱花。
步骤8/9 点击查看大图
即可上桌啦！
最后一步点击查看大图
酸甜鲜香入味，非常好吃哦！

小贴士

排骨一定不要焯水，影响肉质口感，煎排骨时无需太多油。不要用大火煎，不然排骨肉质很老就不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-04 · 江苏省

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