小酥肉
上午问马上就要开学的小伙子中午想吃啥?人家说暑假回来是不是一次也没做过小酥肉,没问题,马上安排上,瘦肉切片拍松,用味达美味极鲜酱油和料酒,少许花椒粉,姜粉,适量盐腌制,沾面粉,蛋液炸制,简单美味,吃着更放心。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/12
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瘦肉切片,用松肉锤轻微拍打,这样让肉质变得更嫩一些,加上味达美的味极鲜酱油,料酒,辣椒粉,花椒粉,生姜粉,适量盐一起抓拌均匀腌制20分钟以上。
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把腌制好的肉片两面都沾上面粉。
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步骤3/12
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沾了面粉的肉片放在盘子里备用。
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平底锅烧干加上适量植物油继续加热。
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步骤5/12
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准备两个鸡蛋,打散搅匀。
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步骤6/12
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喜欢吃芝麻的可以在蛋液中撒点芝麻。
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步骤7/12
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把沾了面粉的肉片沾上蛋液,一般人打鸡蛋都用碗,我为啥选深盘子呢?看看这图片就能理解了,一次性可以多放肉片,这样更方便。
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步骤8/12
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锅内油温升高到用一根干筷子插进去冒泡时就可以放肉片了。
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步骤9/12
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此时火力调整为中火,把沾了蛋液的肉片放入锅中。
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炸制两面金黄捞出控油,肉片小,锅内油多,不用翻面,如果肉片大,油少,一定注意翻面。
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干盘子摆放一张吸油纸。
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最后一步
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撒一点点椒盐,外酥里嫩的小酥肉咬一口,香!
1.切好的肉片拍松散,这样炸出来的肉外酥里嫩。
2.炸的时间改中火,太大的会容易炸糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 山东
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