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小酥肉的做法

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小酥肉

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上午问马上就要开学的小伙子中午想吃啥？人家说暑假回来是不是一次也没做过小酥肉，没问题，马上安排上，瘦肉切片拍松，用味达美味极鲜酱油和料酒，少许花椒粉，姜粉，适量盐腌制，沾面粉，蛋液炸制，简单美味，吃着更放心。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 300克左右

、

面粉适量

、

鸡蛋两个

、

植物油适量

、

味达美料酒 1勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

花椒粉少许

、

生姜粉少许

、

辣椒粉少许

、

盐适量

、

椒盐适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉切片，用松肉锤轻微拍打，这样让肉质变得更嫩一些，加上味达美的味极鲜酱油，料酒，辣椒粉，花椒粉，生姜粉，适量盐一起抓拌均匀腌制20分钟以上。
步骤2/12 点击查看大图
把腌制好的肉片两面都沾上面粉。
步骤3/12 点击查看大图
沾了面粉的肉片放在盘子里备用。
步骤4/12 点击查看大图
平底锅烧干加上适量植物油继续加热。
步骤5/12 点击查看大图
准备两个鸡蛋，打散搅匀。
步骤6/12 点击查看大图
喜欢吃芝麻的可以在蛋液中撒点芝麻。
步骤7/12 点击查看大图
把沾了面粉的肉片沾上蛋液，一般人打鸡蛋都用碗，我为啥选深盘子呢？看看这图片就能理解了，一次性可以多放肉片，这样更方便。
步骤8/12 点击查看大图
锅内油温升高到用一根干筷子插进去冒泡时就可以放肉片了。
步骤9/12 点击查看大图
此时火力调整为中火，把沾了蛋液的肉片放入锅中。
步骤10/12 点击查看大图
炸制两面金黄捞出控油，肉片小，锅内油多，不用翻面，如果肉片大，油少，一定注意翻面。
步骤11/12 点击查看大图
干盘子摆放一张吸油纸。
最后一步点击查看大图
撒一点点椒盐，外酥里嫩的小酥肉咬一口，香！

小贴士

1.切好的肉片拍松散，这样炸出来的肉外酥里嫩。 2.炸的时间改中火，太大的会容易炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-04 · 山东

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