口蘑肥牛玉米pizza
“又是一年花好月圆,但我依然无法回国和你团聚,给咱们的小朋友们寄一份旺旺大礼包聊表心意~”收到闺蜜寄来的旺旺零食儿童大礼包。 在一起疯的那些日子,甚是想念,但是一年又一年疫情阻隔了团聚。 那年她出国前,正是中秋前夕,我们一起做了口蘑肥牛卷玉米PIZZA,这个味道是她的最爱,她能一口气吃三分之二。 在后来的日子里,想念她和那段时光时,我总会做这个PIZZA,吃到那味道就仿佛我们仍在一起一样。 - 配方可做10寸*1。 「上京东#聚有礼鲜到家#,购置同款中秋好物」 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#
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步骤1/8
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饼底材料除橄榄油外先加一起揉成团,加入橄榄油揉至光滑厚膜,密封发酵至2倍大,然后排气擀成比PIZZA盘略小的饼;
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步骤2/8
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移进PIZZA盘,用叉子均匀扎些小洞,然后松驰20分钟;
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步骤3/8
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180度预热风炉,给面饼刷上厚厚一层橄榄油,用番茄沙司涂抹打底,撒上一层芝士,铺上口蘑;
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步骤4/8
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摆上肥牛卷;
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步骤5/8
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撒上玉米粒;
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步骤6/8
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撒上芝士;
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步骤7/8
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撒上PIZZA草,再淋上橄榄油;
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最后一步
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180度烤15分钟出炉。
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 关于火候,不管是风炉还是平炉,建议尽量用180度左右来烤,既能保证饼底熟透的同时,芝士又不容易焦,保留拉丝。
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发布于 2022-09-04 · 广东省
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