蛋黄酥
某人说不想吃月饼,我说那蛋黄酥可以吗?他说:好! 那就做蛋黄酥吧
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步骤1/17
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首先处理好蛋黄,如果是买的袋装净蛋黄,刷点白酒烤箱180度预热后烤5分钟。现磕的蛋黄把附在上面的蛋白全部洗干净,用厨房纸吸干水备用
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步骤2/17
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这个是做金沙流心月饼剩下的金沙馅儿包了几个,馅儿捏薄片,压上蛋黄包进去滚圆
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步骤3/17
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这是买的现成的豆沙馅包的,豆沙馅捏薄皮把蛋黄压上包进去滚圆待用
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步骤4/17
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把油皮的所有材料放一起拌均揉成光滑面团会自动出膜(比较柔软的状态)盖上保鲜膜。油酥所有材料一起拌均匀。油皮和油酥分别分成18份,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/17
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将油皮压扁捏薄,放上油酥
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步骤6/17
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油皮捏拢收口
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步骤7/17
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将油皮包好油酥的团子擀成长舌状
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步骤8/17
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卷上
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步骤9/17
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盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤10/17
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对折后再次擀成长条卷起,盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤11/17
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再次对折,折口朝上压扁擀成圆形
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步骤12/17
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包上豆沙馅蛋黄圆球
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步骤13/17
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全部包好后烤箱200度预热,包好的球球刷上蛋液撒上芝麻200度烤35分钟
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步骤14/17
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出炉啦
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步骤15/17
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金沙馅儿的
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步骤16/17
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烫到嘴巴了,外酥里烫
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最后一步
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有卖相
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 四川省
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