英式奶油海鲜派
在英国,人们喜欢用海鲜搭配奶油和土豆泥、奶酪做成派,一家人或者一群朋友分着吃。鱼料的搭配很自由,做出来鲜味足。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/13
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土豆洗净,不用去皮。冷水入锅,烧至小刀可以轻松穿过。
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步骤2/13
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烤箱预热至100℃。煮熟的土豆去皮,切大块,烤箱烤15分钟,取出过筛。
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步骤3/13
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开小火,将土豆泥放入锅中,将黄油逐一小块加入,每次加入都用锅铲翻拌土豆泥,至土豆完全吸收黄油。
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步骤4/13
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逐一点点加入牛奶,搅拌吸收,至喜欢的质感。
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步骤5/13
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鸡蛋煮8分钟,至熟。
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步骤6/13
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鸡蛋、鱼、贝、虾、大葱切大块。
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步骤7/13
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奶油和浓汤宝加入锅中,小火收汁到浓稠,可以在勺子上挂厚厚一层。
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步骤8/13
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烤盘中加入鱼、虾、贝、鸡蛋、大葱。
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步骤9/13
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撒上10克马苏。
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步骤10/13
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浇上奶油酱。
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步骤11/13
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铺上土豆泥。
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步骤12/13
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烤箱预热至250℃,撒上25克马苏里拉,放在烤箱上层,烤12-15分钟,至奶酪金黄。
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最后一步
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吃的时候从上往下挖着吃就可以了。
1 海鲜可以自由搭配,选择自己喜欢的就可以了。
2 土豆泥直接压也可以的,也可以压完直接用。
3 铺土豆泥之前的撒奶酪可以增加奶酪香气,铺完撒可以增加色泽,可以只撒一次,也可以两次。
4 配菜也可以增加蘑菇等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-03 · 上海
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