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豆乳丸子蛋挞的做法

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豆乳丸子蛋挞

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解锁蛋挞的花样吃法——豆乳丸子蛋挞！奶香十足的脆皮蛋挞搭配豆香浓郁的豆乳酱，再加上Q弹的小丸子，一口就爱上～做法简单，喜欢的赶紧试试呀。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小酥皮蛋挞皮 12个

、

蛋黄 2个

、

炼乳 5克

、

牛奶 60克

、

糖 15克

、

安佳淡奶油 55克

、

玉米淀粉 2克

、

豆乳酱：糖 5克

、

豆浆 50克

、

玉米淀粉 5克

、

小丸子：糯米粉 40克

、

开水 30克

、

装饰：熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小丸子。糯米粉中少量多次加入开水搅拌均匀，揉成团。
步骤2/14 点击查看大图
搓成小丸子，水开下小丸子煮熟。
步骤3/14 点击查看大图
捞出过凉水后用牙签串起来备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入豆浆+白糖+玉米淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
小火不停搅拌至浓稠，盛出，放凉备用。
步骤6/14 点击查看大图
取两个蛋黄。
步骤7/14 点击查看大图
蛋黄+玉米淀粉+炼乳+牛奶+白糖+淡奶油。
步骤8/14 点击查看大图
混合搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
过筛一遍。
步骤10/14 点击查看大图
小号蛋挞皮倒入蛋挞液至8分满。
步骤11/14 点击查看大图
上下火200度，烘烤25分钟。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的蛋挞淋上豆乳酱，放上小丸子，撒上熟黄豆粉即可。
步骤13/14 点击查看大图
蛋挞的酥，馅与豆乳酱的奶香，小丸子的Q弹，黄豆粉独特的香气，丰富的口感，每一口都超满足。
最后一步点击查看大图
可可爱爱的小丸子。

小贴士

烘烤时间只是参考，烤至蛋挞皮起酥，蛋挞液表面微焦即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 广东省

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