梅干菜扣肉
等待的时间比较长,我买的五花肉是超市切好了的。梅干菜也是超市现买的
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步骤1/9
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把所有配料放里面煮,别忘记了料酒哦,水开撇出浮沫
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步骤2/9
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泡梅干菜,我习惯了里面和干辣椒一起泡
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步骤3/9
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蒜末,干辣椒,姜丝油爆香,放梅干菜,加盐鸡精
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步骤4/9
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装好待用
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步骤5/9
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用酱油和白糖或者涂蜂蜜均匀涂抹,给肉肉做个马杀鸡,嘻嘻,静置5分钟上色
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步骤6/9
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油热下肉炸,锁住颜色,油没过肉炸5分钟左右肉皮上有泡泡即可,记得用盖子盖好炸,防止脸部被溅起热油。
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步骤7/9
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用冷水保持口感
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步骤8/9
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肉改刀厚片,装碗,肉皮朝下放梅干菜放上面,放香叶1个八角在里面提味。蒸50分钟,看你们蒸箱温度定。只要肉趴了就可以了。
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最后一步
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再用个碗盖上面用最快速度反扣过来。美美哒香香哒。图片是本宝用原相机拍摄哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-02 · 湖南
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