奶黄流心月饼
快到中秋节了，到了吃月饼的季节，外面买的流心月饼太贵了，今年尝试自己做
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步骤1/20
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准备咸蛋黄，表面喷一点白酒，进入烤箱烘烤，200度10分钟就可以
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步骤2/20
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蛋黄烤好以后放到破碎机中打碎，过筛一下
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步骤3/20
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白巧克力隔水融化，加入淡奶油和咸蛋黄，搅拌均匀
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步骤4/20
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搅拌好的流心馅放入裱花袋中，挤入模具中，冷冻4小时
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步骤5/20
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空碗中放入3个鸡蛋，细砂糖，淡奶油，咸蛋黄搅拌均匀
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步骤6/20
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筛入低筋面粉，奶粉
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步骤7/20
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搅拌均匀
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步骤8/20
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放入不粘锅中炒制，小火慢慢炒，炒去水分，奶黄馅不粘手不粘铲子就可以了，放冰箱冷藏备用
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步骤9/20
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准备好黄油，加入糖粉，用打蛋器低速打发一下
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步骤10/20
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分次加入蛋黄，打发一下
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步骤11/20
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加入水饴，奶粉和低筋面粉
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步骤12/20
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把面皮揉好，放置30分钟备用
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步骤13/20
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奶黄馅分成均等的量备用，我分了16个
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步骤14/20
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面皮分成均等的量备用
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步骤15/20
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奶黄馅放入流心，均匀包起来
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步骤16/20
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饼皮捏好，包入馅料
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步骤17/20
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用模具压出形状
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步骤18/20
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冰箱冷冻冻硬以后放入烤箱，200度先烤5分钟
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步骤19/20
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取出来，刷上蛋液，再放入烤箱，烤8-10分钟就可以
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最后一步
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出锅啦，流心满满，很好吃，奶香味很足
月饼做好造型后放到冰箱冻硬就可以，冻太久烤的时候不容易流心，馅和流心都是熟的，所以烤的时候不用很久，皮烤熟就可以，放两天回油更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-01 · 山东省
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