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番茄炒牛肉

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番茄不少朋友都爱吃，酸甜的口感拿来入菜确实很开胃，番茄和牛肉的渊源也是不浅，番茄炖牛腩是我们时常会吃的一道美食，而它除了这种做法外，炒牛肉片也丝毫不输，小炒出来的肉质更加鲜嫩，汤汁拌饭简直一流，酸爽不油腻，有一种不一样的美味。今天的炒肉片用的是小番茄来做，不需要去皮，做起来很方便，翻炒的时候满屋飘香，看一眼都觉得很费米饭，大口吃肉大口吃饭很是满足，专治挑食的宝宝。色香味俱全，酸甜下饭，肉质嫩滑爽口，出锅的时候撒点葱花点缀一下，卖相会更佳。番茄和牛肉不愧是最佳的拍档，牛肉片浸满番茄的汁水，入味又香甜，香浓可口，配米饭吃真的很绝！

食材清单加入采购清单

小番茄 20颗

、

牛里脊肉 400g

、

洋葱约30g

、

番茄酱约30g

、

植物油约20g

、

生姜丝适量

、

生抽约10g

、

玉米淀粉约10g

、

盐约3g

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
牛肉逆纹路切成薄片。
步骤3/10 点击查看大图
加入植物油、生抽、生姜丝、玉米淀粉。（Tips:牛肉建议买里脊或雪花，吃起来更嫩滑）
步骤4/10 点击查看大图
抓捏均匀后腌制15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
小番茄切小丁，洋葱提前切丝。（Tips:用水果小番茄来做，汤汁会更浓郁，不去皮也不影响口感）
步骤6/10 点击查看大图
锅里油热后放入牛肉，快速翻炒变色后盛出。（Tips:一定不要炒久，变色后马上关火盛出，这也是牛肉口感嫩滑的关键）
步骤7/10 点击查看大图
另起锅，油热后倒入洋葱丝，炒出香味后加入番茄丁。
步骤8/10 点击查看大图
炒出汁后再倒入番茄酱、盐和适量开水。
步骤9/10 点击查看大图
最后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）工具：不粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-01 · 浙江

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