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冰花锅贴的做法

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冰花锅贴

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不可错过的一款美味主食～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉末克

、

胡萝卜 150克

、

葱花少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉适量

、

料油 1勺

、

香油 5克

、

花生油 2勺

、

花椒水适量

、

面粉 300克

、

盐 1克

、

温水 60克

、

热水 90克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、盐混合后先倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再倒入热水用筷子搅拌均匀后，揉成面团，盖上盖子醒20分钟（面团不光滑也不要紧）；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜擦丝，放入一勺盐、腌出水分后，挤干水分，切碎备用；
步骤3/9 点击查看大图
葱姜花椒泡水煮开，晾凉备用；肉馅中放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、料油、搅拌上劲，花椒水分次加入，每次加入都要搅拌至完全吸收，最后放入一勺玉米油锁住水分；
步骤4/9 点击查看大图
放入胡萝卜碎搅拌均匀，馅就调好了；
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面团，再次揉面至光滑，搓成长条，切成小剂子；
步骤6/9 点击查看大图
将小剂子擀成饺子皮；
步骤7/9 点击查看大图
将小剂子擀成饺子皮；
步骤8/9 点击查看大图
包好的锅贴依次放入煎锅中，中小火先煎2分钟，至底部微焦；
最后一步点击查看大图
淋入一层调好的面粉水，中小火，盖上锅盖继续煎6分钟；面粉水收干后，倒扣在盘子里即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-31 · 山西省

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