缤纷柠檬挞
开学总是又开心又烦恼,就像这道柠檬挞一样,酸酸甜甜的。但是吃了甜点就充满了力量,可以抗住新学期一切的压力!吃饱了才有力气思考!加油吧,少年们! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/25
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安佳淡味黄油提前拿出来,室温放置到黄油稍微软一些的状态
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步骤2/25
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先做柠檬凝乳,准备好所有材料,安佳黄油切块
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步骤3/25
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先把柠檬汁和柠檬皮混合
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步骤4/25
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利用液体的余温让黄油融化并且充分融合
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步骤5/25
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再倒入蛋液混合均匀
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步骤6/25
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用小火加热至浓稠状,加入黄油块
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步骤7/25
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柠檬馅装进裱花袋里,冰箱冷藏备用
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步骤8/25
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接着做柠檬挞皮部分
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步骤9/25
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软化的黄油和糖粉混合,
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步骤10/25
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搅打至黄油发白蓬松状
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步骤11/25
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分次加入蛋液,每次都搅打均匀
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步骤12/25
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每次都搅打均匀
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步骤13/25
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筛入低筋面粉
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步骤14/25
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翻拌至没有干粉状态
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步骤15/25
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把面团擀成长方形片状,放冷冻2~3小时
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步骤16/25
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取出冷冻好的面团,用6寸挞圈刻出挞底
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步骤17/25
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再划出长18cm宽2cm的长条做挞边
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步骤18/25
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把挞底和挞边放进挞圈里,用手按服帖
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步骤19/25
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放入烤箱里160℃烘烤20分钟
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步骤20/25
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烘烤结束,取出挞皮脱模
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步骤21/25
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挞皮凉凉后,倒入冷藏好的柠檬凝乳
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步骤22/25
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100g淡奶油加入6g糖打发至裱花状态
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步骤23/25
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最后挤上奶油,放上水果进行装饰
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步骤24/25
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这个是奶油+青柠皮加金桔
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最后一步
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这个是搭配菇凉果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 湖北省
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