芋泥水果蛋糕
秋冬天大口吃着甜蜜细腻的芋泥,芋泥里还有柔软的桂花酒酿味戚风蛋糕,加倍的幸福和快乐!蛋糕里的夹层是甜蜜的栗子和芋泥,最外面挤上奶油,放上各种水果美美的装饰!一份好看又美味的蛋糕就完成啦!用金龙鱼低筋粉做的蛋糕体柔软又清甜! 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/29
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先准备好酒酿桂花戚风蛋糕的材料,鸡蛋分离蛋清蛋黄
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步骤2/29
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先把米酒,糖桂花和植物油放入碗里
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步骤3/29
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用打蛋器充分搅打均匀
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步骤4/29
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筛入金龙鱼低筋面粉
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步骤5/29
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用刮刀翻拌均匀
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步骤6/29
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再倒入两个蛋黄
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步骤7/29
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翻拌均匀后备用,烤箱150度开始预热
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步骤8/29
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两个蛋白分三次加入白砂糖打发至直立小弯钩状态
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步骤9/29
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舀三分之一蛋白进蛋黄液里,
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步骤10/29
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用刮刀翻拌均匀,
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步骤11/29
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再把蛋黄液倒入蛋白里,用刮刀充分翻拌均匀
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步骤12/29
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最后倒入2克干桂花,翻拌均匀
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步骤13/29
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蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里,
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步骤14/29
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放入烤箱中下层,150度烘烤40分钟
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步骤15/29
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烘烤结束,蛋糕立马倒扣出炉
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步骤16/29
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晾凉的蛋糕横着切开分成两个蛋糕片
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步骤17/29
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芋头和紫薯切块一起煮熟
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步骤18/29
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煮熟捞出压成芋泥,倒入牛奶
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步骤19/29
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混合成均匀的芋泥馅
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步骤20/29
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淡奶油加入糖粉,高速打发至浓稠状
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步骤21/29
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淡奶油打发浓稠后,加入105克芋泥馅
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步骤22/29
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继续高速打发至坚挺状态,
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步骤23/29
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先把一块蛋糕片铺上芋泥馅和栗子块
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步骤24/29
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再铺上一层芋泥
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步骤25/29
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盖上另一片蛋糕片,挤上芋泥奶油
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步骤26/29
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最外面用芋泥奶油均匀抹面!
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步骤27/29
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另外秤80g淡奶油加5克白砂糖打发至坚挺有纹路
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步骤28/29
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用圣安娜裱花嘴挤出花纹,
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最后一步
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最后装饰上水果就可以啦!
1.我用的65克大鸡蛋两个就足够,小鸡蛋的话的就用3个蛋。
2.米酒是除掉了米,只要水的部分。
3.最后装饰的橙子片是用烤箱烘干后再装饰的。
4.芋泥奶油部分如果颜色不够紫,可以滴紫色食用色素,这样效果更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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