好吃到转圈的黄焖鸡块
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步骤1/15
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琵琶腿用清水浸泡1个小时,祛除血水,然后将琵琶腿切小块。(一个鸡腿切三块)
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锅中添入适量凉水,放入鸡腿块,加葱姜、料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫,捞出控水备用。
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步骤3/15
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备好葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶和干红辣椒。
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步骤4/15
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香菇洗净切四半(在水中加入一捏面粉,可以有效去除香菇表面的脏东西)。
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步骤5/15
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土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒切块备用。
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步骤6/15
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锅烧热,加入适量食用油,放入冰糖。小火炒至冰糖熔化冒小泡,呈琥珀色。
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步骤7/15
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放入鸡腿块,改中火快速翻拌,使每块鸡肉都能粘满糖色。
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步骤8/15
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放入葱姜、干红辣椒、香叶、桂皮,八角和花椒,翻炒均匀。
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步骤9/15
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加入生抽、料酒和老抽,翻炒均匀至上色。
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步骤10/15
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加入没过鸡块的热水煮至沸腾。
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步骤11/15
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加入香菇块,盖盖小火炖煮15分钟。
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步骤12/15
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15分钟后,在加入土豆块和胡萝卜块,翻拌均匀在煮8分钟。
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步骤13/15
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最后加入青椒块和食盐,翻炒均匀即可出锅享用。
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步骤14/15
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一道美味的黄焖鸡块就做好了,配米饭吃正好。
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最后一步
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成品图
黄焖鸡块一点定要用鸡腿来做。
先炒糖色,小火炒至冰糖小泡,呈琥珀色,在下入鸡块。
鸡块也不能剁太小块了,煮熟后容易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 山东
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