新手甜馒头
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步骤1/7
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将食材准备好,我喜欢吃甜的馒头所以用了耐高糖酵母。
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步骤2/7
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将2.5克酵母和30克糖放在125克温水里搅匀。
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步骤3/7
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用筷子搅和成絮状。
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步骤4/7
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揉成一个光滑的面团,在35度左右环境下盖上保鲜膜发酵1-2个小时(不要发酵过度哦,馒头会发酸)
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步骤5/7
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发酵至拉扯开看见蜂窝状就是。
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步骤6/7
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揉搓排气,分成喜欢的大小上锅二次醒发(大概15分钟左右,冬天可以适当延迟点时间),大火蒸到上汽,转中火15分钟,关火闷五分钟左右。(中间千万不要开盖,不然样子真心不好看,皱皱巴巴的)
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最后一步
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掰开松松软软,甜度适中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 浙江省
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