清新柠檬奶酪贝果的做法

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清新柠檬奶酪贝果

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 7克

、

盐 5克

、

鲜酵母 4.5克

、

水 168克

、

蜂蜜 6克

、

黄油 5克

、

馅料：

、

奶油奶酪 100克

、

柠檬 1个

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
6片柠檬加白糖25克水50克煮沸腾关火放凉放冰箱一晚，面团部分全部放入厨师机搅拌至出弹性，分成六份，柠檬刮出黄皮加入糖和奶酪搅拌至融化均匀。
步骤2/4 点击查看大图
面团松弛20分钟擀面杖擀平放入馅料卷起来留下一点用来收尾。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱发酵功能33℃湿度80发酵至1.5倍大，取一口锅加入适量水三四勺白糖，加热90℃左右放入贝果两面烫30秒捞出晾干水份，放入烤箱上面放上一片糖浸柠檬片。
最后一步点击查看大图
烤箱220度预热烤20分钟

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

柠檬皮要尽量刮薄，柠檬皮白色部分比较苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 广东省

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