『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜
用酱油和辣椒粉腌制的渍黄瓜是一道清爽的配菜,可以在味道、质地和温度上与主菜形成对比。它们能净化味觉,让味蕾在菜间休息一下。也能够默默地下酒和帮助打开话匣子。 它做起来很简单很快,希望你喜欢这道低卡路里的素菜! - 腌黄瓜的三大要诀: 01:交替削出条纹外皮。 这样会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。 02.“滚刀”切黄瓜。 45度滚动切块,这样能创造了更多的表面,黄瓜因此可以吸收更多的味道。 03.用盐抓腌黄瓜5分钟再洗净。给黄瓜加盐以排除水分 别担心钠。先用盐把黄瓜里的水分逼出来,这样才会更好地吸收味道。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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步骤1/8
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黄瓜洗净,交替削皮,间隔大概1.5cm。这样黄瓜会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。
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步骤2/8
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对角线斜45°滚刀切块。
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步骤3/8
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加入1/4小勺的盐,抓腌黄瓜,静置5分钟。
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步骤4/8
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腌黄瓜的时间可以将调味汁材料拌匀。
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步骤5/8
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用筛子和大量清水洗净黄瓜。
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用厨房纸巾擦干多余水分。
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调味汁中加入黄瓜,翻拌均匀。
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最后一步
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静置10分钟,撒些芝麻即可享用,或者密封冷藏2天,味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 天津市
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