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『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法

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『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜家庭居酒屋的浅渍黄瓜

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用酱油和辣椒粉腌制的渍黄瓜是一道清爽的配菜，可以在味道、质地和温度上与主菜形成对比。它们能净化味觉，让味蕾在菜间休息一下。也能够默默地下酒和帮助打开话匣子。它做起来很简单很快，希望你喜欢这道低卡路里的素菜！ - 腌黄瓜的三大要诀： 01：交替削出条纹外皮。这样会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。 02.“滚刀”切黄瓜。 45度滚动切块，这样能创造了更多的表面，黄瓜因此可以吸收更多的味道。 03.用盐抓腌黄瓜5分钟再洗净。给黄瓜加盐以排除水分别担心钠。先用盐把黄瓜里的水分逼出来，这样才会更好地吸收味道。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

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食材清单加入采购清单

黄瓜 2根

、

盐 1/4小勺

、

调味汁如下

、

酱油 2大勺

、

芝麻油 1大勺

、

辣椒油或辣椒粉 1/4小勺

、

糖 1/2小勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜洗净，交替削皮，间隔大概1.5cm。这样黄瓜会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。
步骤2/8 点击查看大图
对角线斜45°滚刀切块。
步骤3/8 点击查看大图
加入1/4小勺的盐，抓腌黄瓜，静置5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
腌黄瓜的时间可以将调味汁材料拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
用筛子和大量清水洗净黄瓜。
步骤6/8 点击查看大图
用厨房纸巾擦干多余水分。
步骤7/8 点击查看大图
调味汁中加入黄瓜，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
静置10分钟，撒些芝麻即可享用，或者密封冷藏2天，味道更好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 天津市

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