红烧鲳鱼
每逢节日家宴,家家户户都会做一道鱼菜,寓意鸿福延绵,年年有余。我家也不例外,鲳鱼刺少而味鲜,大小还好处理,用它来做红烧鲳鱼是肉质鲜美好吃,拌饭吃孩子能吃一大碗,鱼肉营养价值丰富,全家吃都健康。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/12
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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鲳鱼4条清洗干净后打花刀,加盐2克、胡椒粉2克和料酒1勺,腌制去腥;
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步骤3/12
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配置红烧碗汁:生抽2勺+料酒2勺+老抽1勺+香醋2勺+盐2克+糖5克;
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步骤4/12
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再加水适量,搅拌均匀备用;
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步骤5/12
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鲳鱼两面沾满面粉,抖掉多余的;
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步骤6/12
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放入油中煎至两面金黄;
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步骤7/12
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锅中留底油,煸香八角1个、花椒8粒、干辣椒1个、葱段和姜片;
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步骤8/12
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倒入煎好的鲳鱼;
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步骤9/12
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倒入提前配好的红烧碗汁;
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步骤10/12
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再添上适量水与鱼持平位置,盖上锅盖焖6-8分钟;
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步骤11/12
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开盖收汁即可装盘;
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最后一步
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色泽红亮的红烧鲳鱼就做好了;
半糖有话说~
1、提前配好碗汁,做的时候方便快捷,厨房小白也不会手忙脚乱了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 天津市
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