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小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法

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小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）

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以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋12个鹌鹑蛋12个

、

青泡椒2个青泡椒2个

、

小米椒2个小米椒2个

、

大蒜3瓣大蒜3瓣

、

味达美初榨炒菜香生抽适量味达美初榨炒菜香生抽适量

、

油适量油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
步骤4/9 点击查看大图
将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。
步骤5/9 点击查看大图
利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
步骤6/9 点击查看大图
将煎好的荷包蛋倒回锅中。
步骤7/9 点击查看大图
倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入小米椒翻炒至断生。
最后一步点击查看大图
起锅装盘就好了。

小贴士

1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。 2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 江西

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