香辣卤鸭掌
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭掌
600克
、
干红椒
1小把
、
香叶
4片
、
花椒
10克
、
八角
4个
、
姜片
5片
、
大蒜
3瓣
、
冰糖
2克
、
盐
适量
、
耗油
2勺
、
酱油
1勺
、
生抽
1勺
、
豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把泡好的鸭掌过一下血水,记得放料酒和生姜主要是为了去腥
-
步骤2/3
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起锅烧油,把所有配料放锅里再放一勺豆瓣酱搅拌均匀,倒入过了血水的鸭掌,翻炒均匀放入耗油,酱油,盐少许,其实不用放盐也可以,因为豆瓣酱和酱油耗油已经有味道了,加入水大火煮开
-
最后一步
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最后用小火完美收汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-29 · 浙江省
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